À propos de nous..

C'est le 23 mars 1996 que fut portée sur les fonts baptismaux, la Confrérie du Gay Boulet. En 1992, deux beaux-frères, attachés aux traditions gastronomiques de leur région, décidèrent de rassembler autour d'eux plusieurs de leurs amis afin de créer une confrérie dont le but serait de faire connaître le boulet liégeois à travers le monde.

L'objectif poursuivi est aussi de défendre la qualité artisanale de ce mets trop souvent galvaudé. En s'inspirant d'un guide gastronomique bien connu, cette petite équipe commença à écumer les friteries et les restaurants régionau​x, afin de dresser une liste des divers établissements qui offrent ce plat typiquement liégeois, avec pour intention finale de décerner, chaque année, un trophée dénommé "Boulet de Cristal", au restaurateur dont la recette serait la plus proche de la tradition du terroir.

La Confrérie du Gay Boulet est régentée par le Comitiboulet, qui comprend les 11 membres fondateurs, et dont le nom "bouletisé" rappelle leur fonction. Chaque membre du Comitiboulet, ainsi que son épouse, porte le titre de Grand Maître.
Suivent ensuite les Maîtres-queux, membres à part entière de la Confrérie, mais ne possédant pas les mêmes prérogatives que les Grands Maîtres.
Enfin, viennent les Marmitons qui, avant de devenir Maîtres-queux, se doivent de réussir un parcours initiatique d'une année, parcours qui les oblige, entre autres, à déguster des boulets dans cinq établissements différents.

Le célèbre cri de ralliement de cette joyeuse confrérie est : "Gay gay gay ... Boulet !"

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